トマト

ピザに最も合うトマトって？どうやって作ったらおいしくなるの？野菜などの素材について、選び方、作り方、生かし方を知るともっと料理がおいしくなる！

バジル

和食には使わないけど、イタリアンには絶対欠かせないハーブの一種。
どんな歴史があって、どんな食文化を育んだのかも学んでみよう!

サラミ

保存食から発達した、ハムやソーセージ。さまざまな人の知恵や工夫、そして偶然から生まれたおいしさの世界は、知れば知るほど奥が深い！

チーズ

ピザにもよく使われるモッツァレラは、鮮度が大切！あのコクや風味はどうやって保存されて、私たちの元に届くのか。探ってみませんか？

経営

お店は開いて終わりじゃない。どうやってお客を呼ぶか、どうやって店員を雇うか、お店を切り盛りしていくか。
経営学の知識がマスト！

調理

おいしさも、健康も、そして文化も。食のすべてが調理に集結します。料理人にならなくても知っておいて損はない学びがいっぱい！

小麦

日本で消費されている小麦粉の約9割は外国産の小麦から作られています。小麦が輸入されてからスーパーに並ぶまで、どんな過程があるのか学んでみよう！

オリーブ

調理油や化粧品にもなるオリーブ。日本はその多くをイタリアやスペインから輸入しています。品質の良いオリーブを適正価格でどう手に入れるか？バイヤーの腕の見せどころ！