所属（学部・学科等）

• 商学部　経営学科

資格

• 教授

学位

• 京都大学 博士（農学）

最終学歴

• 京都大学大学院 農学研究科 博士前期課程

担当科目

専門分野

• 食品機能学

所属学会

• 日本農芸化学会
• 日本食品科学工学会
• 日本栄養・食糧学会
• 日本調理科学会

現在の研究テーマ

• 油糧種子脱脂粕の有効利用に向けた研究