助成を受けた研究・研究業績 【竹中 康之】
最終更新日：2025年3月18日
公開日：2025年4月1日
助成を受けた研究
| 助成の種類 | 科学研究費助成 |
|---|---|
| 研究テーマ | 新しい食料資源としてのエゴマタンパク質の利用に関する基盤的研究 |
| 助成者 | 日本学術振興会 |
| 期間 | 2014.4.1〜2018.3.31 |
| 金額 | 4,030千円 |
研究業績
| 項目 | 論文 |
|---|---|
| 発行年月 | 2024年3月 |
| タイトル | Emulsifying Properties of Perilla (Perilla Frutescens var. Frutescens) Proteins : Characteristics of the Low-molecular-weight Globulin |
| 単共著 | 単著 |
| 発行所・ 発表雑誌等 |
Journal of Kobe Shoin Women’s University |
| ページ | p45〜52 |
| 項目 | その他（教科書） |
|---|---|
| 発行年月 | 2023年3月 |
| タイトル | 基礎栄養学 〈ステップアップ栄養・健康科学シリーズ〉 |
| 単共著 | 共著 |
| 発行所・ 発表雑誌等 |
化学同人 |
| ページ | p25〜48 |
| 項目 | その他（教科書） |
|---|---|
| 発行年月 | 2022年3月 |
| タイトル | 食べ物と健康 食品の科学 改訂第3版 |
| 単共著 | 共著 |
| 発行所・ 発表雑誌等 |
南江堂 |
| ページ | p281〜286 |
