助成を受けた研究・研究業績 【竹中 康之】

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助成を受けた研究

助成の種類	科学研究費助成
研究テーマ	新しい食料資源としてのエゴマタンパク質の利用に関する基盤的研究
助成者	日本学術振興会
期間	2014.4.1〜2018.3.31
金額	4,030千円

研究業績

項目	論文
発行年月	2024年3月
タイトル	Emulsifying Properties of Perilla (Perilla Frutescens var. Frutescens) Proteins : Characteristics of the Low-molecular-weight Globulin
単共著	単著
発行所・ 発表雑誌等	Journal of Kobe Shoin Women’s University
ページ	p45〜52

項目	その他（教科書）
発行年月	2023年3月
タイトル	基礎栄養学 〈ステップアップ栄養・健康科学シリーズ〉
単共著	共著
発行所・ 発表雑誌等	化学同人
ページ	p25〜48

項目	その他（教科書）
発行年月	2022年3月
タイトル	食べ物と健康 食品の科学 改訂第3版
単共著	共著
発行所・ 発表雑誌等	南江堂
ページ	p281〜286

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