【5/7(水)「日本食糧新聞」】商学部・白鳥教授の著書が紹介されました

公開日：2025年5月14日

食品に関する業界の専門紙・日本食糧新聞の5月7日(水)付紙面に、商学部経営学科・白鳥和生教授の著書『フードサービスの世界を知る』（創成社）の広告が掲載されました。

今年3月に出版された同著。白鳥教授は、外食市場の現状、食のトレンドと食産業の変化、外食産業が抱える課題、中食・総菜市場の動向などを踏まえ、これからの外食業界についてまとめています。