伊賀ゼミでは、ホテル経営には夢やロマンを源泉とするイマジネーション力と、それを形にするサイエンス（科学）の力が不可欠という考えを基に、“時代をリードする画期的で魅了的な宿泊空間”の提案をゴールとしています。

具体的には、ホテルのコンセプトメイク～施設デザイン・サービスデザイン～マーケティング戦略構築という手順を踏み、最終的にブランディングにて完成に至ります。

また、その過程で、ホテル独特の空間センスを磨くためのフィールドワークや、マーケティング力の実践としてのホテルとの共同研究を盛り込んでいきます。